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業界初！朝焼肉専用牛を開発！独自規格で一頭買い！

2021.04.12｜ Topics

 2021．４．１２　プレスリリース

業界初！「焼肉牛乃家」朝焼肉専用牛を開発！「朝専用十勝黒牛」独自規格で一頭買い！

■株式会社伸和ホールディングス(本社：札幌市西区、代表取締役：佐々木　稔之)は、農業生産法人 有限会社ダイマルファーム（本社：北海道帯広市川西町西2線50番地7）に委託飼育し朝焼肉専用ブランド牛「朝専用十勝黒牛」を1頭買いし、朝焼肉業態の店舗拡大を行う。

■２０２０年からのコロナ禍で世の中の生活様式も様変わり、政府による緊急事態宣言、札幌市の飲食店への時間短縮要請など飲食店が苦境に立たされる中、弊社は深夜の集客の見込みが薄いと判断し、営業時間をＡＭ９時３０分～朝焼肉としてオープンしたところ、想定以上のお客様の反響があり、朝焼肉の客層、お客様アンケートなどのデーターを収集し朝焼肉に最も適した牛を自ら規格、基準を設定し「十勝ダイマルファーム」で約２０カ月飼育した、自社ブランド牛「朝専用十勝黒牛」を自社店舗で販売し、今後同業他社の朝焼肉業態への販売も検討致します。

■朝焼肉牛乃家函館三原店  2021年4月27日ＡＭ9：30新規ＯＰＥＮより朝専用十勝黒牛販売開始

〒041-0806　北海道函館市美原1丁目20-11　カワシロビル1階

TEL：0138-43-1129

■朝専用十勝黒牛の特徴は、当社がお客様に朝に食べたい肉の味、霜降り度合い、風味など、データーを取り、朝に適した理想の牛肉をお客様に食べていただきたい思いで朝焼肉専用牛1頭買いプロジェクトを始めました、生産者選定、指定解体化工場選定、に時間を要しましたがやっと弊社の思いに賛同していただけるダイマルファームと提携することにより実現しました。

これに伴い、朝専用十勝黒牛を4月12日　十勝池田ミートパッカーにて格付け、４月14日解体、４月２４日函館「牛乃家」へ店舗納品をし、オープントレーニングを開始致します！

＊品種：ホルスタインと和牛の交雑種（Ｆ１種）　

＊飼育日数約２０カ月

＊飼料：天然うまみ成分配合の飼料を与えてます。　

＊飲水：日高山系のミネラル水のみ使用

＊ホルモン剤未使用

＊約40日ウェットエイジング

＊独自の朝専用部位にカットしてます。

 

＊朝専用十勝黒牛は良質な水、餌により約２０カ月飼育されます。

＊自社独自の朝専用黒毛牛の基準を設定F1二等級の上を確認し各部位に朝専用カット

＊朝専用十勝黒牛はA２の上の規格の中でも霜降り度合い色、脂の厚さなど１０以上の基準を設けて朝専用黒毛牛としています。

＊店舗にて朝９：３０分～１２：００までしか食べられない朝専用十勝黒牛で提供します。

■会社概要
商号　　 ： 株式会社伸和ホールディングス
代表者　 ： 代表取締役　佐々木　稔之
所在地　 ： 〒063-0802　札幌市西区二十四軒2条3丁目2番36号　伸和ビル２Ｆ
設立　　 ： 2006年8月
事業内容 ： 飲食店・物販店・工場運営
資本金　 ： 1,300万円
URL　　 ： http://shinwa-holdings.co.jp

■本件に関するお問い合わせ先
企業名：株式会社伸和ホールディングス

担当者名：中山　洋輔
TEL：011-624-7871

携帯電話　080-1874-4623
Email：honbu@shinwa1-group.net

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